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家乡风采
沙县小吃集团在全国建设120家连锁示范店
来源: | 作者:pmo0172ef | 发布时间: 2017-05-02 | 389 次浏览 | 分享到:
  本网讯 10月26日至30日,沙县分别在合肥、上海召开沙县小吃餐饮连锁现场会,推广合肥、上海等子公司在配送体系、公司运作和管理方面取得的先进经验,推动各地子公司步入规范的经营管理轨道,全国各地18家子公司前来参观交流学习。沙县小吃集团为18家子公司授牌,许可使用新注册的小吃同业公会“沙县小吃”商标。


  20年来,沙县县委、县政府出台一系列扶持政策,把沙县小吃推向大市场,把传统工艺优势转化为产业优势,使沙县小吃成为极具地方特色的饮食文化品牌。目前,沙县小吃店在全国已超2万家,年营业额超70亿元人民币,形成了经营店数多、经营区域广、品牌影响大、带动效应好的发展态势。


  在沙县开展的“重大项目百日攻坚大会战”中,小吃产业提升项目指挥部攻坚克难,以沙县小吃集团为平台,以“沙县小吃及图形”商标成功注册为契机,积极推进沙县小吃转型升级,逐步形成沙县小吃集团餐饮连锁总公司——子公司——终端店三位一体,实行股份制公司化运作模式,在全国各地建立沙县小吃集团餐饮连锁子公司,建设配送中心,发展连锁经营店。


  目前,集团已在全国成立18家餐饮连锁子公司,并完成企业形象视觉识别系统设计方案,完成终端店加盟标准等工作,统一运作模式,统一加盟许可,统一信息系统,统一门店装修,统一物流配送。深入推进与正大、中粮、雏鹰农牧等集团公司合作,积极创造条件引进合作企业在沙县建设原辅材料、厨具、小吃配套产品等加工企业和配送中心。全面推进产品质量安全准入制度,与16家沙县本地的小吃配料企业签订合作协议,已完成对辣椒酱、花生酱等主要调料的统一包装、统一标签、统一检测、统一监制,将小吃配料纳入电子监管平台;建立食品安全信息可追溯体系,配套小吃配料经营者主体、流通台账数据库,实行流通过程电子监管措施,促进小吃配料市场依法规范经营。


  另外,沙县正积极筹建餐饮连锁智能化信息系统,实现在线订餐、电子支付、美食鉴赏、顾客点评等服务功能,积极拓展外卖服务模式,实现线上与线下、堂食与外卖深度融合的发展模式,建立沙县小吃餐饮现代化、智能化、信息化,同时为沙县小吃产业提升发展和服务提供数据支持。


  据了解,目前沙县小吃集团在各地的18家子公司均已完成连锁示范店的建设,数量达120家。全新的门店形象和不断完善的后台供应体系,促使门店营业额有很大提升,特别是长三角地区的上海、杭州、苏州等地的门店,平均营业额达到50%以上的增长。


  (肖首洲)